Il Fastidio degli odori
Le problematiche associate al fastidio degli odori provocato dai
fumi delle attrezzature di cottura sono molto comuni, particolarmente in
aree urbane e rappresentano un problema per i residenti
in prossimità di tali emissioni. Spesso infatti esistono esercizi
commerciali come pubs, ristoranti, take aways e laboratori artigianali
come gastronomie, panifici ecc. limitrofi alle abitazioni
e sovente l’emissione dei fumi e degli odori di cottura avviene fin
dalle prime ore del mattino. Le sostanze responsabili comprendono per lo
più acidi grassi, idrocarburi alifatici e aromatici,
ammine aromatiche e aldeidi. Il tipo e la quantità di inquinanti
emessi dipende principalmente dai prodotti cucinati, dalle modalità di
cottura e dal combustibile utilizzato per la
cottura. Il problema poi delle
emissioni di odori molesti ed altri gas potenzialmente tossici ed
inquinanti assume sempre maggiore rilevanza. Fra i possibili
impianti di abbattimento di tali emissioni, interesse hanno
rivestito quelli che basano il loro principio di funzionamento sulla
degradazione biologica dei composti contenuti nell'effluente,
ossia i biofiltri. Le nostre macchine di trattamento aria sono
adatte per abienti palestre, luoghi sportivi, zone spogliatoio, per
eliminare quello sgradevole senso di vissuto che si può avvisare
entrando in detti ambienti.
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